Vegane Küche muss nicht kompliziert sein. Im Gegenteil: Dieses Rezept ist so einfach, dass es sogar auf zwei Herdplatten im Wohnmobil gelingt. In ihrem Kochbuch „Vantastic Kitchen“ hat Anina Gepp einfache und gesunde Rezepte für die Camper-Küche und zuhause zusammengestellt. Die Tahini-Zitronen-Nudeln sind perfekt, wenn es mal schneller gehen soll und stehen in 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für 2 Personen
1 Knoblauchzehe 2 EL Sesamöl 1 kleine Aubergine 1 Spitzpaprika 250 g Buchweizennudeln 2 EL Tahini 1 Zitrone, Saft und Abrieb 80 ml Hafersahne Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Knoblauchzehe hacken und in einer Bratpfanne in Sesamöl goldbraun anbraten. Die Aubergine und die Spitzpaprika in längliche, mundgerechte Stücke schneiden, in die Pfanne geben und ebenfalls andünsten.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Sobald das Gemüse goldbraun ist, die Nudeln mit in die Pfanne geben. Das Tahini sowie Zitronensaft und -abrieb unterheben. Die Hafersahne dazugeben und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp für den extranussigen Geschmack: Gerösteter Sesam eignet sich perfekt als Topping für dieses Gericht. Besonders schön sieht dabei die schwarze Variante aus. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Über die Autorin Anina Gepp
Auf ihren Reisen im Campingbus besucht Anina Gepp Wochenmärkte, Bio- und Unverpacktläden und lässt sich von Begegnungen mit Menschen inspirieren. Diese persönlichen Geschichten verleihen den Gerichten eine ganz besondere Würze. Stimmungsvolle Fotografien von weiten Landschaften und den schönsten Stellplätzen laden zum Entschleunigen ein.
Anina Gepp ist Autorin von „Iss dich grün!“, Foodstylistin, Bloggerin und freie Journalistin. Sie betreibt unter dem Namen „Aniahimsa“ den größten Schweizer Social-Media-Account für Nachhaltigkeit. Mehr unter @anina.gepp
Ihr aktuelles Kochbuch „Vantastic Kitchen – Einfache und gesunde Rezepte für die Camper-Küche und zu Hause“ ist im at Verlag erschienen (224 Seiten, 26 Euro)
Ob Neumond oder Vollmond –diese Yoga-Playlist für die Mondphasen kommt von Julia Pross von „Yoga & Juliet“. Julia ist Yogalehrerin, betreibt das Yogastudio „THE WYLD THING“ in Wien, veranstaltet Yogareisen und ist Autorin des Buches „Yoga & Juliet, lebe deine Träume und finde deinen Weg mit 8 Vinyasa Yoga Flows“.
Yoga Playlist für die Mondphasen
Diese Playlist ist ideal für einen Vollmond oder Neumond Yoga Flow. Alle Lieder haben entweder etwas mit der Nacht, dem Mond, dem Himmel, der Kraft des Mondes oder Julias Liebe zum Mond zu tun. Egal ob du bei einem herzöffnenden Flow deine Neumondwünsche visualisieren möchtest oder bei einer Vollmondnacht mit jeder Menge Hüftöffnern Loslassen willst – diese Playlist ist der ideale Begleiter.
Über Julia Pross von „Yoga & Juliet“
Über die Jahre hinweg entwickelte Julia ihren ganz eigenen Yogastil, basierend auf Vinyasa Flow, das sie intuitiv mit Elementen aus dem Yin oder Power Yoga kombiniert. Julia ist außerdem Feuer und Flamme für alle Themen rund um den Mond und liebt es die Mondzyklen in ihren Yogaunterricht einfließen zu lassen.
Sie sieht es als ihre Aufgabe ihre Schüler zu einem Leben von Yoga abseits der Matte zu motivieren und ihnen zu zeigen, dass Yoga eine Hilfe bei der Suche nach ihrem WARUM sein kann, denn das ist es was Yoga ihr gezeigt hat. Mehr Infos findet ihr unter Thewyldthing.com, Yogaandjuliet.com oder ihr folgt ihr auf Instagram für regelmäßige Updates unter @yogaandjuliet
In der neuen Folge unseres YogaWorld-Podcast hat Susanne sich den Yogastil Yin Yoga vorgenommen. Dazu spricht sie mit Yogalehrerin Ranja Weis, die genau erklärt wie sich die besonderen Wirkungen dieses ruhigen Yogastiles entfalten. Im Fokus stehen Dehnung und Entspannung von Körper und Geist. Bezeichnend für Yin Yoga ist, dass die Asanas länger gehalten werden, um auch das tiefe Bindegewebe zu erreichen. Ranja verrät warum Yin Yoga auf energetischer Ebene so machtvoll ist und warum es in ihren Stunden öfter mal Tränen gibt. In einer persönlichen Geschichte, erfährst du mehr über die Kraft der Visualisierung.
Viel mehr als nur Deko: Essbare Blüten und Wildkräuter sind vitaminreiche Powerpakete. Egal ob im Salat, in Hauptgerichten, Desserts oder in Getränken setzen sie sinnliche kulinarische Akzente. Das Rezept stammt aus dem Buch „Dahlienchips und Berberitzenreis“, in dem sich Judith Gmür-Stalder, Kathrin Fritz und Maurice K. Grünig raffinierte Rezepte zum Thema „Köstliches aus Wiese, Wald und Garten“ ausgedacht haben.
Winter-Linde (Tilia cordata)
Ihr Duft und das Gesumme der Bienen, die ihre Blüten umschwärmen, verraten die Linde bereits von Weitem. Sie ist deshalb einer der Lieblingsbäume von Imkern. Bildhauerinnen und Skulpteure schnitzen aus dem weichen Holz ihre Kunstwerke. Aus den Fasern der Rinde, dem Bast, wurden früher Seile, Matten, Taschen und Kleider hergestellt.
Sammelzeit und essbare Pflanzenteile
Sammelzeit für Blätter sind April und Mai, für Blüten Juni und Juli. Die jungen Blätter passen roh in einen Salat, aufs Butterbrot oder munden kombiniert mit Ziegenfrischkäse. Lindenblätter enthalten reichlich Pflanzenschleim und eignen sich deshalb auch zum Eindicken von Suppen und Saucen. Die zarten Knospen kann man ebenfalls frisch genießen. Lindenblüten als Tee lindern Erkältungskrankheiten. Sie aromatisieren aber auch Süß- oder Eierspeisen. Wer die Blüten aufbewahren will, legt sie nach dem Sammeln in einem warmen Raum auf einem Papier zum Trocknen aus. Sobald sie beim Wenden rascheln, sind sie genug getrocknet.
Lindenblüten-Blumenkohl / Foto: Maurice K. Grünig
Zutaten für 4 Personen
Für den Sud
Ca. 1 L Wasser
2–3 Handvoll Lindenblüten
1 EL Salz
einige Tropfen Zitronensaft
Lindenblüten-Butter
150 g Butter oder pflanzliche Alternative, in Stücken
1 Handvoll Lindenblüten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Lindenblüten zum Garnieren
Fleur de Sel
Außerdem:
1 Blumenkohl, mit Grün
Zubereitung
Den Blumenkohl wenn nötig putzen, das Grün daran lassen.
Für den Sud alle Zutaten aufkochen. Den Blumenkohl hineinlegen und knapp weich kochen.
Für die Lindenblüten-Butter die Butter mit den Lindenblüten in einem Topf heiß werden lassen, unter häufigem Rühren weiterköcheln, bis die Butter hellbraun wird und nussig riecht. Mit wenig Salz sowie Pfeffer würzen, mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Den Blumenkohl aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen, auf eine Platte legen und mit der heißen Lindenblüten-Butter übergießen. Mit den Lindenblüten und wenig Fleur de Sel garnieren, heiß servieren.
Tipp: Nach Belieben den Blumenkohl in Röschen teilen und mit der Butter servieren – eine harmonische und trotzdem überraschende Duftkomposition! Sie erinnert an einen Sommernachtsspaziergang im Juli, wenn alle Lindenbäume blühen und ihren betörenden Duft verströmen.
Essen, was die Natur uns gibt. Von diesem uralten Prinzip haben die Autorinnen sich leiten lassen. Sie sind raus in die Natur und haben ihre Sinne geöffnet für alles, was wächst, duftet und blüht. Sie haben gesammelt und geerntet – Blüten, Kräuter, Wurzeln, Harz – und schließlich in der Küche experimentiert und verfeinert.
Dieses Buch inspiriert dazu, sich auf einzigartige Weise mit der Natur zu verbinden. Beim Sammeln und Zubereiten – und schon vorher: Bereits die stimmungsvollen Fotos lassen uns staunen über das, was die Natur uns gibt.
Das Buch „Dahlienchips und Berberitzenreis – Köstliches aus Wiese, Wald und Garten“ mit 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts ist im at Verlag erschienen (352 Seiten, 40 Euro).
Der Name dieser Haltung, Tittibhasana, geht angeblich auf ein „ti, ti, ti“ zirpendes Vögelchen zurück. Das sieht zwar nicht so aus, als würde es bald losflattern, aber dafür eröffnet es uns neue Perspektiven auf die Welt. YOGA JOURNAL-Kolumnistin Jelena Lieberberg zu Haltung des kleinen Vogels.
Nicht wundern: Tittibhasana wird oft auch als Leuchtkäfer oder Feuerfliege übersetzt, die Version mit dem Vogel findet man seltener – aber mir gefällt sie besser. Im Ashtanga-Yoga werden drei Varianten von Tittibhasana unterrichtet. Bei der bekanntesten, Tittibhasana A, balanciert man auf den Händen und streckt die Beine über die Arme hinweg nach vorn und oben. Turner kennen das unter dem Namen „Schweizer“ – und genau wie im Yoga gilt diese Haltung als der kniffligste Übergang zum Handstand.
Hier siehst du meine Variante zu Tittibhasana B. In der klassischen Version dieser Vorwärtsbeuge aus dem Stand werden die Hände hinter dem Rücken verschränkt und dann geht man, auf diese Weise mit sich selbst verknotet, fünf Schritte nach vorn und wieder zurück. Aber wo ist in dieser Position eigentlich vorne und wo hinten? Die Füße zeigen jedenfalls in eine andere Richtung als das Gesicht. Das ist auch in unserer Variante der Fall, allerdings verzichten wir dabei auf die verschränkten Hände und legen sie stattdessen vor dem Herzen in Anjali-Mudra aneinander. Das ist etwas einfacher und es hilft dir, dich auch kopfüber zu zentrieren und zu orientieren.
Macht das Spaß?
Auf jeden Fall! Vor allem wenn dir Vorwärtsbeugen leicht fallen, wirst du mit diesem seltsamen Vogel deine Freude haben. Aber wie immer gilt: Alles kann, nichts muss. Taste dich behutsam heran – Beinrückseiten und Hüften sollten auch für diese einfachere Variante schon sehr mobil sein.
Muss ich das können?
Natürlich nicht. Übe diese Asana nur, wenn du dabei Kontakt zwischen Oberkörper und Oberschenkeln halten kannst. Das ist meistens dann der Fall, wenn du in der Schildkröte (Kurmasana) deine Beine annähernd strecken kannst.
Mein Tipp: Nutze auch die PNF-Stretching-Methode, um dir aktiv mehr Beweglichkeit zu erarbeiten.
Foto: Sofia Gomez Fonzo
Step by step Anleitung
Beginne in der stehenden Vorbeuge (Uttanasana), lege die Arme um die Beine und greif um die Ellenbogen. Bleibe eine Weile in dieser Haltung und spüre den Kontakt zwischen Oberkörper und Oberschenkeln. Entspanne den Nacken und lass den Kopf frei baumeln. Außerdem beugst und streckst du abwechselnd deine Knie, um die Dehnung noch etwas zu intensivieren.
Vergrößere den Abstand zwischen deinen Füßen, ohne dich aufzurichten. Das klappt, indem du abwechselnd die Zehen und die Fersen etwas nach außen schiebst, bis du eine bequeme Distanz gefunden hast.
Umgreife deine Füße von hinten an den Fersen, beuge die Knie leicht und schiebe deine Schultern etwas mehr an den Oberschenkeln vorbei. Dazu kannst du den Abstand zwischen den Füßen je nach Bedarf noch mal vergrößern oder verkleinern.
Leg deine Handflächen vor der Brust aneinander und strecke langsam deine Beine. Dann schiebst du nach und nach deine Brust über die Ellenbogen weiter an den Beinen vorbei.
Für die klassische, gebundene Variante beugst du die Knie etwas und verschränkst die Finger hinter dem Rücken. Dann streckst du die Beine wieder. Falls du besonders abenteuerlustig bist, versuchst du nun ein paar Schritte vor und zurück zu gehen.
Du bist (bald) ausgebildet*r Yogalehrer*in und träumst davon, von Yoga leben zu können? Du möchtest dir dein eigenes Yoga-Business aufzubauen? Doch du weißt nicht recht, wie du starten sollst, (genug) Kund*innen findest oder dich wirklich sichtbar machst? //ANZEIGE
Die Yoga Business School (YBS) gibt dir alle wichtigen Tools an die Hand, die dich nachhaltig als selbständige*r Yogalehrer*in erfolgreich machen. Was die YBS genau ist? Wir haben es uns von der Gründerin Lisa Kauff ganz genau erklären lassen.
Liebe Lisa, Yoga begleitet dich schon eine ganz Weile. Dabei hast du in deinem „früheren Leben“ zunächst andere Wege eingeschlagen, oder?
Ja richtig. Ich bin seit 7 Jahren Yogalehrerin (+ 500 Std. RYT) und Gründerin sowie Geschäftsführerin von „Monkey Yoga“. Davor habe ich als studierte Diplom-Betriebswirtin 10 Jahre betriebswirtschaftliche Erfahrung in Strategie, Marketing, Revision & Controlling in großen Konzernen gesammelt. Währenddessen hat mir aber das Gefühl gefehlt, in Einklang mit meinen persönlichen Wünschen und Werten arbeiten zu können. Aus diesem tiefen Wunsch heraus habe ich schon während meiner Yogalehrer-Ausbildung mein Yoga-Business Monkey Yoga gegründet.
Auch im echten Leben so herzlich wie auf diesem Bild: Lisa Kauff
Eigentlich die perfekte Kombi, um sich als Yogalehrer*in selbständig zu machen …
Ganz genau und deswegen will ich meine Erfahrung auch Weitergeben. Mit meinem Wissen in Unternehmensführung und meinem Yoga-Hintergrund möchte ich Yogalehrende mit der Yoga Business School unterstützen, ihr Yoga-Business aufzubauen – praxisnah, konkret und einfach umsetzbar. Denn der Start in die Yoga-Selbständigkeit kann ganz schön überwältigend sein.
Und deswegen hast du neben deinem erfolgreichen Yoga Online-Businessdie Yoga Business School aufgebaut?
Yoga in die Welt zu tragen liegt mir genauso am Herzen, wie euch allen. Aber dabei dennoch ein profitables, authentisches Business aufzubauen ist eine Herausforderung, das habe auch ich in den letzten Jahren gemerkt. Mit meiner YBS möchte ich meine zwei größten „Kompetenzen“ – Yoga und Wirtschaft – und meine langjährige Erfahrung an Yogalehrer*innen weitergeben und sie beim Start in ihre erfolgreiche Selbstständigkeit unterstützen.
Dann ist die Yoga Business School hauptsächlich für Yogalehrer*innen gedacht, die mit ihrer Ausbildung schon fertig sind?
Genau, die YBS habe ich speziell für ausgebildete Yogalehrer*innen (200 Std. YLA) und Yogi*nis in Ausbildung entwickelt. Ich nehme sie in dem Programm an die Hand, um ihnen den Start in ihre Selbstständigkeit zu erleichtern. Dabei gebe ich auch wichtige Tools & Hilfestellungen zu Strategie, Marketing, Steuern, Finanzen und vielem mehr mit.
Und was erwartet die Teilnehmenden? Mit welchen Skills gehen sie aus der YBS?
Die Yoga Business School hat 6 Module: Den eigenen UPS finden, das Erschaffen einer eigenen Marke, attraktive Yoga Angebote kreieren, nachhaltiges Marketing, eine stimmige Work-Life-Balance finden und Buchhaltung und Steuern.
Klingt umfangreich …
Ist es und muss es auch sein. Die Teilnehmenden werden hier einen genauen Fahrplan entwickeln, um schnell und nachhaltig erfolgreich zu werden. Nach der Yoga Business School haben sie viel Know How rund um Strategie und Marketing und die relevanten Tools, um das Gelernte schnell umzusetzen. Die YBS wird ihnen ein Business-Mindset schenken, das in Einklang mit ihren persönlichen Werten und Vorstellungen ist. Und ganz wichtig: Sie werden volles Vertrauen in sich und ihre Fähigkeiten haben, um ihr eigenes Yoga Business aufzubauen.
Die Yoga Business School setzt also da an, wo die Yogaleher*innen Ausbildung aufhört.
Klassische Yogalehrer-Ausbildungen vermitteln meist „nur“ die Inhalte und Fachkenntnisse zum Unterrichten als Yogalehrer*in. Am Ende der Ausbildung stehen viele dann vor der Frage, wie man sich eigentlich so aufstellt, dass man in ein paar Jahren davon leben kann! Genau hier greift die Yoga Business School. Die Teilnehmenden werden persönlich von mir betreut und ich gebe meine langjährigen Erfahrung auch mittels ausführlichem Workbook, Tutorials und Live Calls weiter. Außerdem wird es den Austausch mit anderen Yogalehrer*innen geben. Mir ist es wichtig, dass die YBS sehr praxisnah gestaltet ist und die Yogalehrer*innen gleich mit vielen Aufgaben ihr angelerntes Wissen in der Praxis anwenden. Ich würde sagen, dass es auf dem Markt keine vergleichbare Yoga Business School gibt und ich freue mich darauf meinen ersten Alumnis zu begleiten.
https://www.youtube.com/watch?v=1Gg8Cu6qw8o
Anmeldung und Infos zur Yoga Business School
Die Yoga Business School findet vom 26.09. bis 06.11.22 online statt. Es ist ein sechswöchiger Kurs, indem jede*r sein eigenes Tempo wählen und sich die Kursinhalte via Workbook und Videos im flexibel Self Study aneignen kann. Mehr Infos zur Yoga Business School findest du unter www.monkeyyoga.de/yoga-business-school. Bis zum 31.07.2022 kannst du dich zum Early Bird Preis anmelden.
Unsere Playlist des Monats hat Yogalehrerin Maren Cremer zusammengestellt. „Gefühle-fühlen“ ist das Spezialgebiet von Maren und das Thema der Playlist. Als Achtsamkeitstrainerin schafft sie in ihren Yogastunden mit ihrer sanften, frischen Art Raum fürs Fühlen – lasst euch von ihrer Playlist inspirieren.
Playlist des Monats Juli
Eine Playlist zum Gefühle-fühlen, das Spezialgebiet von Maren Cremer. In ihren Yoga- und Meditations-Sessions könnt ihr euch ganz leicht fallen lassen. Im gehaltenen Raum von Maren leitet die richtige Musik mit passenden Texten, Melodien und unterschiedlichen Rhythmen auf angenehme Weise in eine innere, tiefe Verbindung.
Ob in dynamischen Vinyasa-Stunden oder ruhigen Meditations-Sessions – Maren zeigt, dass in Feinfühligkeit enorme Power steckt. Lass euch von ihrer Playlist auf sanfte Weise in die Wahrnehmung eurer Gefühle und damit in eure Kraft leiten. Ach – einfach schön.
Über Maren Cremer
Maren Cremer hat sich als Yogalehrerin und Achtsamkeitstrainerin zur Aufgabe gemacht, mehr Raum und Zeit für Gefühle zu schaffen und damit mehr Bewusstheit und Verbundenheit ins Leben einzelner Menschen und in die Welt zu bringen. Das ist ihr Weg, die Jahrtausendealte Yogaphilosophie täglich für sich selbst und dienend für Andere im heutigen Alltag umzusetzen.
Diese Woche will Susanne im „How to Yoga – Podcast“ mehr über Ayurveda erfahren, denn er gilt als „Schwesterwissenschaft“ des Yoga. Häufig wird der Begriff irgendwo in der Wellnessecke verortet. Aber: Ayurveda ist viel mehr als nur Wellness und gehört zu den ältesten Gesundheitssystemen der Welt, weiß Dr. Annette Müller-Leisgang vom Ayurveda Institut München. Sie gibt spannende Einblicke in die Geschichte der traditionellen indischen Heilkunst und erklärt das Grundprinzip der drei Doshas. Natürlich hat Annette auch nützliche Tipps auf Lager, wie du schon mit ganz wenig Aufwand ein bisschen Ayurveda in deinen Alltag integrieren kannst. Außerdem erzählt sie von einem Schlüsselerlebnis, dass sie restlos von der Wirkung des Ayurveda überzeugt hat.
