Dieser Kräuter-Couscous ist im Handumdrehen gekocht. Lecker, gesund und ideal als Gericht für heiße Sommertage. Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten (für 2 Personen):
• 200 g Couscous, gegart
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 50 g Rosinen
• frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, fein gehackt
• Salz
• Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• je 1/2 TL Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, zerstoßen
• 2 große Zucchini, in ein Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Couscous mit Kräutern, Pinienkernen und Rosinen vermengen. Die Gewürze im Öl leicht anrösten und die Zucchinischeiben von jeder Seite goldbraun anbraten. Abschmecken und auf den Tellern arrangieren.
