Naturjoghurt (roh & vegan) – Joghurt selbstgemacht

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ZUTATEN
200 g Cashewnüsse
800 ml reines Wasser (lauwarm)
40 g Irisch Moos (Nassgewicht)
1 Beutel Joghurtferment

Zubereitung:
Das Irisch Moos ca. 3-6 Stunden vor der Zubereitung in Wasser einweichen. Danach mehrfach mit klarem Wasser spülen und mit den Händen kneten, bis alle Salz- & Sandreste vollständig entfernt sind.
Die Cashewnüsse und das Wasser im Mixer bei höchster Stufe ca. 1 Minute zu einer homogenen „Cashew­milch“ verbarbeiten.
Dann das Irisch Moos mit der Hälfte der Flüssigkeit in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und ca. 1,5 – 2 Minuten auf höchster Stufe mixen, so dass das Irisch Moos vollständig aufgelöst ist.
Anschließend die restliche Flüssigkeit und einen Beutel Joghurtferment hinzugeben und nochmal ganz kurz zusammenmixen.
Nun die Joghurtflüssigkeit in einen Joghurtmaker geben. Nach Gebrauchsanweisung befüllen und 16-18 Stunden lang ruhig stehen und mit der Wärme arbeiten lassen.
Wenn die Zeit um ist, den Joghurt erneut in den Mixer geben. Es wird sich wahrscheinlich eine etwas festere Schicht und ein wenig Flüssigkeit aufgetrennt haben. Noch mal ganz kurz alles miteinander vermischen – und fertig ist der Joghurt.

TIPP
Wer den gekühlten Joghurt nicht nur pur genießen möchte, kann ihn mit frischen Früchten, angekeimtem Getreide, Kakao-Nibs, MacaFée usw. verfeinern.


GruppenfotoPureRawTeam_Speyer2012Oft sind die einfachsten Dinge die besten. Daher steht das Team von PureRaw rund um die Gründerin Kirstin Knufmann mit dem Motto „be pure be you“ für einfache und effektive Maßnahmen, die jeder ohne Probleme in den Alltag integrieren kann. Vegane und natür­liche Produkte in Rohkostqualität bestimmen das sorgfältig ausgewählte Sortiment des Onlineshops. So fällt die Entscheidung für eine gesunde Lebensweise und persönliches Wohlbefinden wirklich leicht!

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