Eine besondere Beziehung hat der begeisterte Surfer und Koch-Profi Surdham Göb zu Bali, wo er sich jedes Jahr mehrere Monate aufhält.Von dort stammt auch dieser indonesische Frühstücksklassiker aus seinem Buch „Vegane Superfoods“ (AT Verlag, 19,90 Euro). Warm, weich und ganz einfach zubereitet, schlägt der Reispudding zum Start in den Tag jedes Marmeladenbrot um Längen.
Zutaten
(für 4 Personen)
100 g schwarzer Reis
2 EL Palmzucker
600 ml Kokosmilch
3 EL Rohrohrzucker
6 Bananen
3 EL Kokosraspel
Zubereitung
Den Reis gut waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, den Reis in einen Topf geben und 500 ml Wasser zugeben. Bei geringer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wenn er gar ist, den Palmzucker einrühren und den Reis bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Die Kokosmilch erhitzen und den Zucker zu-geben. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis auf Frühstücksschalen verteilen, mit Kokosmilch aufgießen und mit Banane und Kokosraspeln garnieren.
„Essen, Schlafen und Meditieren sind für mich die grundlegenden Dinge des Lebens“, sagt Surdham Göb. Eine durch und durch entspannte, positive und respektvolle Haltung gegenüber Nahrungsmitteln ist tatsächlich in jedem Handgriff spürbar, mit dem der Münchner Koch-Profi seine fantasievollen veganen Rezepte zubereitet. Bereits mit 19 Jahren war Surdham Chefkoch in einem Meditationszentrum, gestaltete viele Pionier-Restaurants der veganen Szene mit, betreibt heute seine eigene Cateringfirma „Surdhams Kitchen“ und bereist die ganze Welt auf der Suche nach Inspiration für seine wunderbare Pflanzenküche.
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