Ernährung

Rezept-Tipp: Detox-Smoothie

Der Tag nach einer rauschenden Feier ist meist nicht besonders erfreulich. Kaum ist man aufgewacht, macht er sich bereits bemerkbar: der gefürchtete Kater. Die...

Auberginen mit Miso-Glasur

Ein vielschichtiger Genuss: Fleischig und nahrhaft, dank der Miso-Glasur mit ihren Umami- und Salz-Noten sehr geschmacksintensiv und dabei wunderbar cremig mit etwas Biss.   ZUTATEN: 1/4 Tasse...

Veganer Rohkostkuchen im Glas

Roh, vegan und ohne Zucker. Diesen Rohkostkuchen müssen Sie versuchen: Ganz frisch und voller Energie. Schlemmen ohne schlechtes Gewissen, ganz ohne tierische Produkte und...

Ayurveda meets Bayern: Fenchel-Malzbierbrot

Die Ayurvedische Küche wird oft mit aufwändiger Kochkunst und komplizierten Zutaten in Verbindung gebracht. Das ist schon lange nicht mehr so. Denn Volker Mehl hat...

Rezept-Tipp: Rosenkohl-Kastanien-Pasta

Wir lieben die Rezepte aus den veganen Kochbüchern „Kochen ohne Knochen“ von Joachim Hiller und Uschi Herzer, da sie Idealismus mit Alltagstauglichkeit verbinden. Heute stellen wir...

Rezept-Tipp: Kürbis-Gerste-Grünkohl-Salat

Diesen Salat können Sie im Winter auch warm servieren. Mit Kürbis, Grünkohl und Gerste ist er besonders nahrhaft und wird durch Haselnüsse, Cranberries und...

Rezept-Tipp: Kichererbsen-Quinoa-Topf mit Mangold und Lauch

Alles in einem: Scharf trifft auf fruchtig und schön sättigend begegnet frisch und nährstoffreich. Ergibt vier Portionen ZUTATEN 1 Tasse Quinoa (rot oder weiß) 2  EL Olivenöl 2 kleinere Stangen...

Rezept-Tipp: Cremiges Curry-Dressing für warme Salate

Dieses Rezept ergibt 1–2 Tassen. Dieses würzige, mild säuerliche Dressing eignet sich zum Beispiel für gebratene rote Bete. Man vermengt es erst kurz vor dem...

Rezept-Tipp: Brokkoli-Salat mit Limetten und Cotija-Käse

Das ist das perfekte Gericht für den Herbst: Brokkoli-Salat mit Limetten und Cotija-Käse Zutaten: Blätter und Strünke von 3 Brokkoli 1 TL Olivenöl extra vergine 1 1⁄2 TL...

Alles verwerten: Kochen mit dem ganzen Gemüse

Herbstgerichte gewinnen an Geschmack, Farbe und Nährwerten, wenn man das Gemüse nicht nur in Teilen, sondern im Ganzen verwendet. Die Erde ist locker und warm,...

Ernährung: Sattva aus yogischer Sicht

Prof. Dr. Martin Mittwede, Indologe und Religionswissenschaftler, ist Studienleiter des Fachbereichs Master of Science in Ayurveda-Medizin an der Europäischen Akademie für Ayurveda. Er habilitierte...

Rezept-Tipp: Vital Salat

Zutaten für eine Portion:   1 mittelgroße Karotte 1/2 kleiner Kohlrabi 1 kleine Zucchini 1 Frühlingszwiebel mit Grün 1 Handvoll Salatmix aus Baby-Mangold, Baby-Spinat und Rucola Dressing (100 g): 2 EL Frisch-Leinöl 2...

Sattvische Rezept-Tipps

Unsere tägliche Nahrung versorgt Körper, Geist und Seele mit allem, was für ein gesundes, glückliches und langes Leben notwendig ist. Je nachdem, welche Prioritäten...

Schwarzer Reispudding: Rezept-Tipp von Surdham Göb

Eine besondere Beziehung hat der begeisterte Surfer und Koch-Profi Surdham Göb zu Bali, wo er sich jedes Jahr mehrere Monate aufhält.Von dort stammt auch dieser...

Rezept-Tipp: Rote-Linsen-Waffeln mit Birnen-Cashew-Chutney

Ayurvedische Rote-Linsen-Waffeln Zutaten für ca. 4-6 Waffeln 250g rote Linsen 1 Becher Natur-(Soja-)Joghurt 2 EL Rohrzucker 1 EL (Reis-)Mehl 1/2 TL Backpulver 2 TL Zimtpulver 2 Eier; besser: 2 TL Pfeilwurzelstärke Inhalt einer...

Ernährungsmythos: „Frühstücken wie ein Kaiser, …“

„Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler“: Aus meiner ganz persönlichen Ayurveda-Sicht enthält dieser Satz gleich drei Irrtümer...

Ayurvedisches Rezept für den Sommer: Kräuter-Couscous mit Zucchini

Dieser Kräuter-Couscous ist im Handumdrehen gekocht. Lecker, gesund und ideal als Gericht für heiße Sommertage. Lassen Sie es sich schmecken!   Zutaten (für 2 Personen): • 200 g...

Rezept-Tipp: Fitness-Sprossen-Salat [vegan]

Das Rezept für diesen Fitness-Sprossen-Salat eignet sich ideal für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptgericht. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der...

Rezept-Tipp: Tempeh-Wraps mit Mango-Ingwer Sauce

Tempeh-Wraps mit Mango-Ingwer-Sauce (ergibt 6 Wraps) Zutaten 250 g Tempeh 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup ½ Tasse gehacktes Mangofruchtfleisch 1 EL fein gehackter Ingwer 1 Prise Chiliflocken 2...

Rezept-Tipp: Rote-Linsen-Waffeln mit Birnen-Cashew-Chutney

Zutaten für ca. 4-6 Rote-Linsen-Waffeln 250g rote Linsen 1 Becher Natur-(Soja-)Joghurt 2 EL Rohrzucker 1 EL (Reis-)Mehl 1/2 TL Backpulver 2 TL Zimtpulver 2 Eier; besser: 2 TL Pfeilwurzelstärke Inhalt einer frischen...